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高空撑台脚 浪漫有高招

  饮一啖传统的巴厘岛鱼汤,仿佛刹时穿梭至阳清明媚的巴厘岛,清酸可口开胃,一啖追一啖,直到见底才罢息。这是厨师用稀奇的白鲷鱼的鱼骨和鱼腩煎后与黄姜、南姜等同熬出来的鱼汤。两道主菜风格各异,食客可就本身所喜欢择一。

  高空撑台脚 浪漫有高招

  一啖鲜汤,仿佛回到浪漫巴厘岛

特级安格斯牛柳

  天黑以后,珠海香洲区银湾路上的瑞吉酒店仿佛披上华衣,静待恋人来。在它的71楼,那家LaBrezza意大利餐厅无疑成为城中极益的与喜欢人用餐地。高空之上,从窗边看出,对岸澳门夜景及澳门塔此时一目了然。餐厅之名自带浪漫气息,源自拉丁语“LaBrezza”,意为“海上吹来的一缕清风”。餐厅主厨Michele Tenzone来自意大利南部的巴里,食客们能在盛开式厨房中看见他忙碌的身影。这位年轻的厨师曾在7家米其林星级餐厅中做事过,他最拿手的莫过于他的家乡风味经典意大利菜。在恋人节之夜,他为情侣们带来的是意大利南部的经典美馔,以各式生鲜材料和有机蔬菜为主,兼具健康与美味。

  锅炒伊比利亚暗毛猪颈肉豪情万丈,厨师用辣椒、香茅和青柠等泰国香料事先腌制过猪颈肉,切片后拉油炒镬,以泰式风味来面多;另一道主菜和牛酿生蚝是考验厨师的手工菜。法国生蚝在鱼汤中焯到5成熟,再完善地酿入矮温慢煮后的和牛肉中。这个过程益比穿针引线,稍一用力,嫩滑的生蚝就被损坏了,讲究的是“刚刚益”。而陪同的蒜蓉香菜酱是行家熟识的风味,末了的新月形香草饼干如同空中之月,新月上铺排着草莓慕斯和草莓雪葩等,是甜美的末了。

  开胃菜是一味传统意大利饺子,厨师在其中添入微辛的有机洋姜,搭配稀奇而开胃;爽口的有机酸奶雪芭事后,方才徐徐进入当晚的主题——臃肿软嫩的安格斯战斧牛扒。此牛来自澳大利亚,通过长达200天的谷饲,口味臃肿肉质软嫩,厨师用矮温慢烤的手段来烹饪,脂香适可而止,滑而不腻,它的伴侣是焗扇贝,这一对“海陆恋人”的登场将此夜直接推向了高潮。而那末了露面的甜美象牙巧克力蛋糕,则足以让恋人们微醺于蜜罐之中了。

  “秀色可餐”放在佰鲜汇这边是一语双关,景致与食物颜值两美。西方艺术摆盘、环球食材、亚洲熟识风味,融汇于方寸餐盘上。来自法国的优质生蚝,佐以泰国香茅与椰子协调的汁酱,还有酸黄瓜的点缀,闭上眼仿若置身于炎天的东南亚海边。脱胎于意大利饺子的沙葛至宝蟹饺子别具匠心,那饺子皮是用本地食材沙葛刨片、蔬菜水焯过以后做成的,圆碌碌的意式饺里裹着至宝蟹的鲜拆蟹肉,捞了一点芫茜和蒜姜添香。形如拱桥的大虾与点点咖喱蛋黄酱相随饺子之旁。一饺可两食,或直接食用,或蘸咖喱酱。

  广州珠江新城云端之上,270度的无敌全景,最佳的不都雅景位。倘若你准备在这恋人节夜间放大招,比如示喜欢或者求婚,那么四季酒店100楼的佰鲜汇餐厅,这个地标性的用餐地必定是一项大大的添分,让你的现在的对象终生健忘。夜幕降临,繁星闪灼,似乎伸手就能够摘下一颗星星送给最喜欢的另一半。

  生蚝与香槟奏首迎接礼赞,普里亚风情的餐前幼食渲染了欢愉。前菜的带子方才上场,铁板香煎以后,表头焦香而内里软嫩,茴香和橙子被主厨以三栽迥异的料理手段表现,以衬托带子的鲜嫩,末了用昂贵的鱼子酱彰显菜肴之优雅;炎前菜是南瓜汤配新西兰鳌虾和意大利猪肉。猪肉刨成薄片,包裹着新西兰鳌虾,在铁板上迅速行一转,猪肉的鲜香与鳌虾的海味相互融相符,添之南瓜汤的清甜与柠檬的酸,层次显明。意式烩饭是意大利人的主食,这一碗纷歧样的烩饭添入了现榨的红甜菜汁,搭配阿根廷天神红虾和咸香的山羊芝士酱,鲜甜咸香一次集成;最大的主角是特级安格斯牛柳,主厨以矮温烹调特选安格斯牛柳再以高温铁板锁住肉汁,搭配松露以及迷你萝卜,末了缀以意大利稀奇暗松露刨片。

  最稀奇之处,在于餐厅还设有自力酒窖及芝士冷切屋,罗列超过400栽佳酿,包括意大利开胃酒、餐后酒和自酿啤酒等。这即便是在广州,也相等鲜见。

  元宵将至,这是古代传统的恋人节。这一夜也是相亲相喜欢的情侣专属的浪漫之夜,故少不得烛光晚餐与详细的铺排。而高空景不都雅餐厅无疑是不二之选,星河烂漫,文思泉涌,相通“吾愿摘下天上的星星玉蟾送予你”的浪漫喜欢语可脱口而出。良辰美景,美酒佳肴,只为泛喜欢人甜美一乐。

  中国恋人节

  浪漫高度:65楼

  芝士冷切屋中收藏来自意大利及西班牙的精选芝士及冷切。这芝士拼盘是在食客们完善主菜后方才上场的,不消嫌疑,这才是最传统的西餐上餐挨次,芝士在主菜之后,甜品之前上台。如主厨所说,必定要用红酒或者葡萄来配着芝士吃,你会沉醉到似乎失踪入酒罐子中的。

  “意”夜浪漫在空中

  这一趟的海陆浪漫餐从鲜嫩多汁、余味悠久的法国生蚝开启,这是一道简约的餐前幼吃,亲炎果的甜酸、酸奶油的开胃、薄荷的幽香夹着海洋的味道席卷而来,将食者深深吸引住。波士顿龙虾汤由清亮的迷迭香带出海洋滋味,它是用龙虾、茴香酒、白兰地和牛油一首熬煮2幼时而成。

  坦荡的视野,夜幕下的广州城,就在脚底下。不论表界如何喧嚣,在这边总是能安享一份稳定,和恋人耳鬓私语,绝对能清亮地听到你的每一句话,浪漫大添分。这就是在柏悦酒店65层的悦轩,临窗用餐可赏识到花城美景。

  浪漫高度:71楼

  海陆浪漫餐,高空静叹赏

  文、图/广州日报全媒体记者 曾繁莹 通讯员秦燕、李姝蕊、樊宇琦

  浪漫高度:100楼


2019-04-27 22:54admin admin 点击